У многих, наверное, еще сохранились свежие кабачки. Я делаю из них очень вкусный и полезный салат. 3-4 кабачка среднего размера натираю на терке для корейской моркови, добавляю 0,5 кг натертой сырой моркови и столько же репчатого лука, нарезанного полукольцами. Приправляю 2-3 ст.л. соли, 100 г. сахара, измельчаю полголовки чеснока, всыпаю пол пакетика сухой приправы для корейской моркови, вливаю 150 г. 9%-ого уксуса. Все перемешиваю, даю. настояться и кормлю семью. Можно, кстати, по этому рецепту закатывать на зиму, советую. Только кабачки должны быть обязательно сырые!